FILETTO DI MAIALE AL KIWI

Per questo contest avrei voluto cucinare il risotto al kiwi, lo mangiai qualche anno fa in un ristorante di Riva del Garda e mi piacque tantissimo, ma quando ho aperto il libro di ricette e ho letto questo secondo, sono rimasta folgorata e ho voluto provarlo, come al solito devo ringraziare i miei slanci impulsivi che mi aiutano a trovare piatti che risvegliano le papille gustative.

(dal libro 1000 ricette con la frutta di Emilia Valli)

Ingredienti per 4 persone:

500 g di filetto di maiale tagliato a fette di circa 2 cm
3 kiwi maturi
4 carote
1 piccola cipolla
1/2 bicchiere di marsala
1 tazzina di panna
2 rametti di timo
Burro
Brodo vegetale
Sale e pepe
Olio extravergine di oliva
Farina

Lavate e pulite le carote, tagliatele a rondelle e rosolatele in padella con poco burro e con la cipolla tritata., bagnatele con un po' di brodo e fate cuocere per circa 20 minuti.

In un'altra padella, rosolate in olio caldo le fette di carne, sfumate con il marsala, salate, pepate e lasciate cuocere, il maiale lo preferisco quando è ben cotto, fate attenzione però a non esagerare per non rischiare che diventi stopposo, nel mio caso l'ho lasciato in padella coperto per 7 minuti.

Togliete dalla padella la carne e nel fondo di cottura fate saltare velocemente i kiwi tagliati a fettine, aggiungete la panna in cui avrete sciolto un po' di farina, il timo e fate addensare il tutto.

Versate da un lato della carne le carote e dall'altro il kiwi.

Con questa ricetta partecipo al contest "Passion Fruit" dei blog "Diario della mia cucina" di Debora e "Olio e Aceto" di Fabiola: