POLPETTE DI TACCHINO E SALSICCIA RIPIENE DI CAVOLETTI DI BRUXELLES

Mai potrò stancarmi di mangiare polpette, in questo anno e mezzo di blog ne ho già preparate tante e chissà quante biglie ancora mi aspettano. Questa ricetta l'ho trovata in uno speciale di Oggi Cucino, ho però aumentato di parecchio la quantità della carne perchè volevo che si non si percepisse solo il cavoletto, desideravo che lui rimanesse come la perla nell'ostrica, protagonista, ma nascosta...

Ingredienti per 2 persone:

8 cavoletti di bruxelles

150 g di carne di tacchino tritata

150 g di salsiccia

1/2 spicchio d'aglio

2 uova 

Pangrattato

Olio per friggere (io ho utilizzato l'extravergine di oliva, ma sarebbe più indicato quello di semi)

2 Foglie di salvia

Sale

Lavate i cavoletti di Bruxelles, cuoceteli al vapore per circa 8 minuti (se di più rischiate che dopo la frittura sia troppo cotto).

Tritate finemente la salvia, unitevi un pizzico di sale e passatevi i cavolini (se volete potete aggiungere del peperoncino).

Spellate la salsiccia e unitela al tacchino, profumate con l'aglio tritato, aggiungete l'uovo e mescolate molto bene.

Dividete la carne in 8 parti, appiattitele leggermente, adagiatevi sopra i cavoletti e richiudete avvolgendoli perfettamente.

Passate le polpette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, friggetele a fuoco alto nell'olio bollente, scolatele su carta da cucina e salate.