lunedì 20 maggio 2013

POLPETTONE DI RICOTTA, TACCHINO, SPECK E ASPARAGI

Decretato miglior polpettone della primavera, ricco di sapori e colorato, ottimo caldo, si è comportato bene anche a temperatura ambiente, quando la fame in ufficio non mi ha permesso di racimolare abbastanza pazienza per aspettare che il fornetto fosse caldo, trangugiato tra due fette di pane di farro, è stato il pranzo più gustoso degli ultimi mesi.

(Ricetta di Più Cucina)


Ingredienti per 6 persone:

700 g di petto di tacchino macinato
200 g di ricotta ovina
200 g di speck affettato
1 mazzo di asparagi
1 uovo
80 g di grana grattugiato
100 g di pane ammollato nel latte e strizzato
Salvia
Timo
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Con il pelapatate, pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente per 5 minuti.
In una ciotola amalgamate il trito di carne con la ricotta, aggiungete l'uovo, il grana, il pane e 50 g di speck tritato. Insaporite con le erbe aromatiche, salate e pepate. Completate con gli asparagi tagliati a pezzetti.
Con l'impasto ottenuto, formate un polpettone, quindi avvolgetelo nelle fette rimaste di speck.
Chiudete il polpettone nella carta da forno a 170° per 40 minuti.
Aprite poi la carta da forno, ungete il polpettone e cuocetelo per altri 15 minuti.
Lasciate intiepidire il polpettone e servitelo a fette con il contorno che preferite.

Con questa ricetta partecipo al contest "Ricette da pic-nic" del blog "Deliziandovi.it" di Elisa e Maria:


14 commenti:

  1. polpettone ricco e gustoso....

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  2. Mi piace il tuo polpettone :) Un bacione Sara !

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  3. Inserisco subito la tua ricetta nel nostro contest :D

    www.deliziandovi.it

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  4. Ma che bello!!! davvero interessante soprattutto per il fatto che si possa mangiare anche a temperatura ambiente!

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  5. Ma che buono...ha l'aria davvero golosa con le verdure che occhieggiano dall'impasto...mi piace proprio!!

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  6. questo polpettone è perfetto!!! salubre e buonissimo!!! l'ho salvato tra i miei "preferiti"!!!!!!!

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    1. Mimma se lo provi fammi sapere cosa ne pensi!!! Grazie!

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  7. Risposte
    1. Anche tu Valentina... mi raccomando le tue impressioni! Grazie!

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