sabato 16 giugno 2012

LINGUINE CON BOCCONCINI DI SPADA IMPANATO, CAPPERI E LIMONE

Facile questo contest per chi come me cucina pesce di mare almeno due volte alla settimana, se i nutrizionisti insistono nell'affermare che mangiarne il più possibile sostituendolo alla carne è un modo per prevenire terribili malattie, vi toccherà leggere i miei post per almeno altri 40 anni.

(Ricetta di Sale & Pepe con dosaggi per affamati)


Ingredienti per 2 persone:

180 g di linguine
200 g di pesce spada in trancio di 1 cm di spessore
10 g di pecorino grattugiato
30 g di capperi sotto sale
La scorza di 1/4 di limone
1 mazzetto di prezzemolo
Pangrattato
Olio extravergine di oliva
Sale
(Peperoncino, io non l'ho messo)

Mettere a dissalare i capperi in una ciotolina d'acqua. Passate per qualche istante al mixer il pangrattato con il pecorino, metà dei capperi sgocciolati e asciugati, un pezzetto di scorza di limone e qualche foglia di prezzemolo.
Private il pesce spada della pelle, tagliatelo a dadini e impanatelo nel mix preparato, rosolatelo con un filo d'olio in una padella antiaderente per 2-3 minuti. Raccogliete i cubetti di pesce e teneteli da parte.
Cuocete la pasta al dente in acqua salata, scolatela e rovesciatela nella padella dove avrete scaldato ancora poco olio con qualche filetto della scorza di limone rimasta, (se lo desiderate, il peperoncino) e i capperi rimanenti.
Mescolate bene, unite il pesce spada e una manciatina di prezzemolo tritato e fate insaporire.

Con questa ricetta partecipo al "1° Spicy Contest" del blog Spicy Note in collaborazione con "Il Mondo in Boutique":

13 commenti:

  1. Ma cara Sara...con vero piacere leggerò tutti i tuoi post...poi con questi primi piatti meravigliosi come posso negarmeli....Ottime queste linguine ...io adoro u pisci spada!!!!!!!!!!!
    Un bacio grande e buon fine settimana!!!!!!!!

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  2. Davvero sifiziosi! Bravissima

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  3. Io adoro i primi col pesce, questa pasta deve essere squisita

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  4. ma certo che mi leggerò tutti i tuoi post....visto che mangerei pesce ogni giorno!
    queste linguine al pesce spada sono uno spettacolo!
    bacioni

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  5. Buonissimi Sara..un pò di tempo fa l'ho provata anche io questa ricetta, stravolgendola un pò ! Che aspetto meraviglioso :)
    Buon week end !

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  6. Devo assolutamente leggerle tutte..anche per abbassare o prevenire il colesterolo...questa pasta in più è golosissima!!! Bravissima!

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  7. Sale&Pepe colpisce ancora :-)) l'avevo notata anch'io questa pasta, te pareva che te la perdevi!!!

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  8. Ciao che bella questa ricetta. Se ti va passa nel mio blog perché c'è un premio per te un abbraccio paola

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  9. Grazie ragazze, di primi di pesci non me ne perdo uno.... e se lo perdo è perchè la ricetta non mi piace!
    Paola... arrivvo subito!

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  10. invitantissimi!!! :) anche a me piace tanto il pesce, una volta alla settimana riesco a farlo...gnam! :)

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    1. ...e con questo caldo afoso che è arrivato lo mangerò tutta la settimana...

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  11. si, anche 100 anni, e volentieri!
    bene, io ne do in quantità industriale alla mia piccola, allora vado avanti!
    questi bocconcini di spada impanati mi piacciono moltissimo...
    ricetta rubata, grazie!

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    1. Naturalmente puoi preparare questo piatto con qualsiasi altro pesce... buon appetito!

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