GAMBERONI CON MELAGRANA, MIELE E RADICCHIO VARIEGATO

E grazie ad un contest ho scoperto un amore incredibile, quello del succo di melagrana per il miele di castagno, sono un'unione talmente perfetta, che uniti sono in grado di sprigionare sapori paradisiaci.

La ricetta originale prevedeva che ci si fornisse di  gamberoni rossi, così ho fatto, ma quando sono arrivata a casa e ho aperto la mia busta, ho scoperto che il pescivendolo su 16 gamberoni me ne aveva venduti 6 anemici, bella furbata..... Altra precisazione, la testa del gambero doveva rimanere attaccata al corpo, ma con quello che ho speso, neanche morta che le lasciavo inutilizzate, quindi li ho tolti e subito hanno fatto un giro in pentola con i loro carapaci e un po' di verdurine, almeno il fumetto per il prossimo risotto è assicurato.

Lo so, cucinando una ricetta per il contest di About Food, è meglio fare le cose per benino, ma visto che sono una seguace di Pierre de Coubertin, partecipare mi rende già felice.

(Ricetta di Cucina Italiana)

Ingredienti per 4 persone:

16 gamberoni possibilmente rossi (controllateli uno per uno)
1 cespo di radicchio variegato
1 melagrana
2 cucchiai di miele di castagno (oppure altro miele amaro)
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Tagliate a metà la melagrana, estraetene tutti i chicchi e pressateli nello schiacciapatate, tenendone da parte un poco per guarnire, raccogliendo il succo in una ciotola.

Sgusciate i gamberoni, privateli del budellino se avete ospiti importanti lasciate la testa, in caso contrario utilizzatele per un fumetto.

Rosolate i gamberoni così preparati in padella con un filo d'olio, girandoli velocemente da tutti i lati (nella ricetta originale parla di 2 minuti, io 30 secondi), quindi toglieteli ed eliminate il grasso di cottura.

Portate di nuovo la padella sul fuoco, senza bagnarla, e versatevi il succo di melagrana, al bollore, unitevi i gamberoni rosolati, insaporiteli con sale, una macinata di pepe, due cucchiai di miele e fateli cuocere per un altro minuto.

Disponete sui piatti singoli un letto di radicchio e sopra adagiate i gamberoni ben scolati, completate con i chicchi di melagrana rimasti, condite con il sugo agrodolce e portate immediatamente in tavola.

Con questa ricetta partecipo al contest "Cachi e Melagrana" di About Food