FESTONI CON BROCCOLI, ALICI E BOTTARGA

Onorata, così mi sono sentita quando Cristina di "Poveri ma belli e buoni" mi ha domandato se insieme a Babi e il suo "Angolo Cottura" volevo aiutarla nel suo folle progetto, raccogliere 366 ricette di alici, o acciughe come dir si voglia, nell'arco di un anno, neanche per un secondo ho esitato ad accettare.

Onorata, perchè dopo pochi mesi di vita del mio blog mi ritrovo a collaborare con due bravissime "cuoche" e fotografe da cui avrò tantissimo da imparare (e già non vi immaginate gli innumerovili consigli che mi stanno elargendo), forse tra un anno avrò il pollice della mano destra senza più impronte digitali a forza di sfilare le lische delle alici, ma che gioia sarà il ricettario che ne nascerà...

Inizio subito a ringraziare chi oltre a noi invierà ricette con questo ingrediente così versatile e a Cris e a Babi auguro un buon lavoro!!!

Questa la proposta di Cristina: FINGER DI POLENTA CON ACCIUGHE AL PESTO ROSSO E BROCCOLI

Questa la proposta di Babi: CUORI DI SFOGLIA CON BROCCOLI, ACCIUGHE E PINOLI

Ingredienti per 2 persone:

160 g di festoni o altra pasta a piacere
1 grosso fiore di broccolo
10 alici fresche
Bottarga di muggine
Mezza cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale

Pulite le alici e tagliate ogni filetto in due parti.

Tagliate le cimette del broccolo e cuocetele insieme alla pasta in abbondante acqua salata.Tenete conto che i broccoli cuoceranno in circa 8-9 minuti, quindi regolatevi con i tempi della pasta, nel caso aggiungeteli in un secondo momento.

In una padella, fate imbiondire la cipolla, aggiungetevi la pasta con i broccoli e infine le alici, saltate per un paio di minuti e servite nei piatti cospargendo con un filo d'olio e scaglie di bottarga a piacere.