VELLUTATA DELICATA DI BROCCOLI, BIETOLE E PATATE

Sicuramente un bel piatto di lasagne alla bolognese mi regala più soddisfazioni, ma ogni tanto, una bella vellutata calda, scalda stomaco e anima.

(Ricetta della Cucina del Corriere)



Ingredienti per 4 persone:

350 g di broccoli
400 g di bietole
2 patate grandi
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di pinoli tostati
Sale

Lavate bene le bietole e ricavate solo le parti verdi delle foglie (la parte bianca potete usarla saltandola in padella per qualche minuto con un po' di salsiccia sbriciolata, un ottimo sugo per gli spaghetti); lavate i broccoli, mondateli e tagliateli in piccoli pezzi. Spellate, lavate e tagliate a cubetti le patate.

Mettete tutte le verdure in una pentola capiente (tenete da parte alcune cimette di broccolo che cuocerete al vapore e userete per decorare i piatti), copritele per metà con acqua e cuocete fino a rendere il tutto morbido.

Aggiustate di sale e frullate con minipimer fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungete il bicchiere di latte, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.

Servite la zuppa con i pinoli tostati o se preferite con del pane abbrustolito, decorate con le cimette di broccolo cotte al vapore.

Con questa ricetta partecipo al contest "Remise en forme" del blog "Diario della mia cucina" di Debora: