LONZA FARCINA DI CHIODINI E BRIE E BUON NATALE!

Avete presente i funghi chiodini minusculi che rimangono sempre sul fondo della confezione quando li acquistate? Quelli che solitamente restano nascosti dai fratelli più grandicelli? Non vi capita a volte anche a voi di fingere che non esistano? A me a volte succede, lavarli uno per uno è già uno strazio e per averne una quantità masticabile sarebbe necessario averne molti di più, beh.... questo è un buon modo per utilizzarli rendendoli per una volta protagonisti.

E visto che nella giornata di domani dubito di riuscire a farlo, auguro a tutti coloro che passano da qui un meraviglioso Natale!!! Mi scuso anche con chi con ha ricevuto i miei auguri direttamente nel proprio blog, ma il tempo è tiranno....

Ingredienti per 2 persone:

2 fette di lonza da 180 g l'una
40 g di chiodini piccolissimi
60 g di brie
Timo
Olioextravergine di oliva
Vino bianco secco
Sale e pepe

Incidete con un coltello affilato le fette di lonza formando delle tasche.

In una padella, fate saltare in un filo d'olio d'oliva e a fuoco alto i funghi chiodini per un minuto (se utilizzate funghi chiodini più grandi, aumentate di un minuto la cottura), spegnete il fuoco, salate e fate raffreddare.

Togliete la crosta al brie (non buttatela, in un insalata è ottima) e tagliatelo a pezzettini.

Unite il formaggio ai funghi e profumate con qualche fogliolina di timo, con l'aiuto di un cucchiaino farcite le tasche della carne, chiudete l'apertura con degli stecchini.

Scaldate dell'olio d'oliva in una padella, adagiatevi le fette di lonza cuocendole a fuoco alto da entrambi i lati per un paio di minuti, sfumate con il vino e quando sarà evaporato, salate e pepate, coprite e abbassate la fiamma, continuate la cottura per 10 minuti girandole una volta sola dopo i primi 5 minuti.

Servitele ben calde con il contorno che preferite.

Con questa ricetta partecipo al contest "Cre-Azioni in cucina" del mese di dicembre del blog "L'ennesimo blog di cucina":