sabato 10 marzo 2012

POLPETTE DI SALMONE ALLE NOCI

A chi non piacciono le polpette? Nessuno risponde, perchè fin da piccoli si sa che la mamma per far mangiare carne, pesce o verdure ai propri figli è costretta a macinare di tutto. Io sono stata una bambina inappetente, non si direbbe vedendomi ora, ma mia madre è diventata matta per farmi mangiare e ricordo ancora quando nei suoi momenti di distrazione correvo in bagno per buttare il cibo, ma fessa sono riuscita a farla solo una volta, alla seconda già aveva nasato che gli spinaci non potevo averli mangiati nel poco tempo che le serviva per cuocere la bistecchina.

(Ricetta di Vero Cucina con qualche modifica)


Ingredienti per 2 persone:

400 g di filetto di salmone
Mezzo uovo
30 g di noci tritate
2 cucchiai rasi di fecola di mais
Un pezzetto di cipolla
Qualche stelo di erba cipollina
Farina
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Passate al mixer il salmone, poi mettetelo in una ciotola, unite la fecola, l'uovo, l'erba cipollina sforbiciata, la cipolla tritata, sale e pepe e mescolate bene.
Ricavate dal composto tante polpettine a forma di bastonciono, sistematele su un piatto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Passate le polpette prima nella farina, poi nelle noci, pressandole leggermente in modo che vi aderiscano, friggetele in una padella con un filo di olio caldo fino a quando risulteranno dorate, scolandole man mano su carta da cucina. Servitele infine ben calde.

Con questa ricetta partecipo al contest "Piovono polpette" del blog "Imparandocucinando" di Francesca:



41 commenti:

  1. le polpette.. io le adoro... ottima la tua versione

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    1. Grazie Elena, avrei scritto "polpettone" nel senso di grosse polpette, ma avevo timore di fraintendimenti...

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  2. queste le copio, mio marito ci impazzirà!!
    Ciao
    Cris

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    1. Ama il salmone? Io non l'ho mangiato fino a due anni fa, ora lo compro solo in una determinata pescheria e lo preparo molto di frequente.

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  3. Riscrivo, troppi errori! Dicevo, mi unisco a Cris, anche al mio piaceranno sicuramente! Se oggi trovo un bel filetto di salmone le preparo. Buon weekend!

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    1. Babi, ma questi uomini mi stupiscono!!! Solitamente è un pesce che piace alle donne, invece anche Daniele lo mangia con gusto

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  4. Ciao Sara, piacere di conoscerti. Grazie per essere passata a trovarci, così abbiamo potuto scoprire il tuo blog. Complimenti, ci sono davvero tante ricette gustose.
    Che dire di queste polpette... sono d'accordo con te, le polpette piacciono a tutti, hai bambini in particolare. Ma ti confesso che in questo modo potresti riuscire a far mangiare di tutto anche a me... che ero difficile con il cibo da piccola e crescendo, nonostante il blog, qualche "capriccio culinario" lo faccio ancora... :-)
    Buon fine settimana.

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    1. Grazie a te per esserti unita al blog! Vedo che condividi la mia teoria sulle polpette, pensa che mia madre con il lesso con cui preparava il brodo per i tortellini ne faceva di buonissime, ma se mi dava un pezzettino di carne preferivo andare a letto senza cena.

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  5. Sara, è una preparazione molto ma moltooo golosa!!! Non ho bambini... ma io sono una bambina moolto esigente!!!!

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  6. evviva le polpette!!!! è vero, non ho mai sentito nessuno che non le ami! Brava Sara, le tue sono invitantissime!

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    1. Di carne, di pesce, vegetariane, questo contest è perfetto perchè le contiene tutte e così avremo una marea di ricette!

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  7. deliziose...adoro il salmone!!!

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    1. Raffy, ma per fortuna che sei passata da me... così ho scoperto i tuoi meravigliosi paccheri ripieni!

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  8. Adoro il salmone e le polpette di pesce (hai visto le mia al lavarello?:-))Quindi approvo alla grande e ti faccio i miei sinceri complimenti per i tuoi piatti!!!Mi piacciono sempre!!!!!Buon sabato!

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    1. Ho visto le tue polpette e ho sofferto.... perchè qui di lavarello se ne sente solo sentir parlare e pure poco, ma guarda che prima o poi vengo lì da te... prenotata per un pranzo alla Terrazza!

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  9. Eh come ti capisco, io da piccola ero pure peggio! serravo le labbra e nessun cibo riusciva a passare! una trgedia per mia madre, adesso invece deve togliermi il piatto da sotto la bocca si può dire! ahah ma sono sicura che delle polpette così le avrei mangiate di sicuro portandomele dietro mentre giocavo! buonissima! davvero bravissima! un bacio

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    1. Leggo che sei stata più difficile di me.... come di cambia...

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  10. ma quanto mi piacciono le polpette di tutti i gusti! ma questa tua versione con salmone è davvero molto particolare e immagino che bontà!
    bacioni

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    1. Questa è una variante per servire il salmone, solitamente lo faccio sempre a trancio, ma ogni tanto si ha voglia di novità...

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  11. Bella ricetta,molto appetitosa.
    Un abbraccio e buona domenica.

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    1. Grazie Maria, una buona domenica anche a te

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  12. bellissima ricetta!!!da provare sicuramente!!buona domenica...

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    1. Geniali queste polpettine Sara! Bravissimissima come sempre, buon fine settimana!

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    2. Grazie Ninì, grazie Gemma, siete sempre molto gentili!!

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  13. Buonissime queste polpette....Un bacione Sara e complimenti le tue ricette sempre stupende!!!!

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    1. Grazie Renata, cerco sempre di trovarne delle nuove!!

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  14. hihihihihi eri poco furba :D..ottime le tue sai?le farò x i miei bimbi grazie!!ciaoo

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    1. Nella mente dei bambini si è furbissimi!!!!

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  15. ciao,
    bellissima questa ricetta. La proviamo!!
    Buona domenica e a
    presto le 4 apine

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    1. Sono contenta se provate queste polpette, a noi sono piaciute tantissimo!

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  16. interessantissima questa idea, adoro la creatività in cucina ;-D

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    1. L'idea è molto buona, peccato che non sia venuta a me, sono un'umile esecutrice...

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  17. Buono il salmone con le noci.. sotto forma di polpetta poi acquisisce un suo perchè tutto particolare!!!! bacioni!

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    1. In effetti il salmone trasformato in polpetta diventa più appetitoso...

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  18. mi piace molto, amo il salmone|! buona settimana...Mi sono aggiunta ai tuoi followers........

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    1. Grazie Chiara!!! Buona settimana anche a te

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  19. Che bell'abbinamento, molto particolare, mi piace!

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    1. Grazie per esserti unita al mio blog, ho visto che anche tu ami cucinare pesce e ti seguirò con piacere!
      Ciao, Sara

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  20. Sono incuriosita dall'unione delle noci con il salmone....

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    1. A noi è piaciuto, mi piacerebbe che tu lo provassi e mi dicessi cosa ne pensi!!

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