FUSILLI DI FARRO CON CAVOLFIORE, ACCIUGHE, NOCI E PECORINO

Ed eccoci al consueto appuntamento del giovedì con le acciughe, in questo fine inverno così freddo, non potevamo dimenticarci del cavolfiore nella sua versione bianco neve, grazie alla fantasia di Cristina ho avuto la possibilità di cucinare questo primo piatto che è schizzato direttamente ai primi posti tra i preferiti, non meno bene è toccata a Barbara, una vellutata da urlo e la stessa Cristina? Guardate un po' cosa è riuscita a combinare....

Ricetta di Cristina: Crumble di cavolfiore e acciughe ai pistacchi

Ricetta di Barbara: Vellutata di cavolfiori al cumino con bons bons di acciughe

Ingredienti per 2 persone:

180 g di fusilli di farro
1 piccolo cavolfiore
15 acciughe fresche
5 noci + 2 per il decoro
Pecorino di media stagionatura
2 filetti di acciuga sott'olio 
1 spicchio d'aglio
1 pezzetto di peperoncino
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Pulite le alici tenendole qualcuna da parte per la decorazione del piatto, tritate grossolanamente le noci.

Cuocete per pochi minuti le cimette di cavolfiore al vapore, rosolateli poi in due cucchiai di olio extravergine in cui avrete sciolto i filetti di acciuga, unite lo spicchio di aglio e il pezzetto di peperoncino.

Lessate la pasta  in acqua salata, unitela al cavolfiore aggiungendo i filetti di acciuga freschi e le noci tritate, togliete aglio e peperoncino.

Servite il piatto aggiungendo scaglie di pecorino e decorando con le acciughe e le noci tenute da parte.

Questa ricetta è dedicata alla raccolta "Un'acciuga al giorno" del blog "Poveri ma belli e buoni" di Cristina: